Vận hành quán · 22/06/2026 · 7 phút đọc
DANH MỤC
Vận hành quán
Vận hành quán cà phê: setup menu, đào tạo barista, quy trình phục vụ.
7 bài viết
Vận hành quán · 22/06/2026 · 5 phút đọc
Cà phê ngon nên pha bằng phin nhôm hay phin inox?
Nên dùng phin nhôm hay phin inox để pha cà phê ngon nhất? Xem ngay bài so sánh chi tiết từ Barista Xưởng Cà Phê để chọn đúng dụng cụ, không lo cặn lợn cợn.
Đọc bài →Vận hành quán · 13/06/2026 · 5 phút đọc
Chủ quán cần lưu ý điều gì khi chọn nguồn cung cà phê
Chủ quán nên tìm kiếm một nguồn cung cấp sỉ cà phê hạt ổn định, chất lượng ngay từ đầu để quán có thể kinh doanh bền vững. Ở bài viết này, Xưởng sẽ chỉ cho các chủ quán tương lai cách chọn nguồn cung cà phê thật uy tín.
Đọc bài →Vận hành quán · 12/06/2026 · 6 phút đọc
Cần đầu tư gì khi kinh doanh cà phê pha máy để tối ưu chi phí?
Để không "vung tay quá trán", chủ quán mới khởi nghiệp cần tập trung ngân sách các mục cốt lõi và kiểm soát các chi phí ẩn
Đọc bài →
Vận hành quán · 17/03/2026 · 3 phút đọc
Cách chọn blend cho quán mới mở để giảm thử-sai
Khi mở quán, phần lớn chủ quán chọn hạt theo cảm nhận cá nhân hoặc theo lời giới thiệu nhanh của bạn bè trong ngành.
Đọc bài →
Vận hành quán · 11/03/2026 · 3 phút đọc
4 lỗi setup menu khiến quán hao hụt nguyên liệu
Trong giai đoạn mới mở quán, nhiều chủ quán tập trung kéo khách nhưng lại chưa khóa được bài toán menu. Kết quả là đồ uống ra không đồng đều.
Đọc bài →
Vận hành quán · 08/03/2026 · 2 phút đọc
Cách tính giá vốn một ly cà phê cho quán mới
Nhiều quán mới định giá bán bằng cách "nhìn đối thủ rồi trừ hao". Cách này giúp ra menu nhanh, nhưng rất dễ gặp tình trạng doanh thu tăng mà lãi không tăng tương ứng.
Đọc bài →