Người Mới Mua Cà Phê Rang Xay Nên Bắt Đầu Từ Loại Nào?

Không phải ai mua cà phê rang xay lần đầu cũng biết mình thích Robusta, Arabica hay một tỷ lệ blend cụ thể. Với người mới, lý do mua cà phê thường bắt đầu từ một nhu cầu rất đơn giản: muốn có một ly cà phê hợp với thói quen uống hằng ngày.

Vì vậy, người mới không nhất thiết phải hiểu các loại hạt cà phê mới chọn được vị cà phê mình muốn pha. Cách dễ hơn là bắt đầu từ câu hỏi:

Bạn muốn ly cà phê đầu tiên tại nhà đáp ứng điều gì cho mình?

Khi bạn biết mình cần gì, việc chọn loại cà phê, dụng cụ pha và cỡ xay cũng đơn giản hơn.

Mục lục

• 1. Bạn chỉ đơn giản muốn bắt đầu ngày mới bằng một ly cà phê quen thuộc

• 2. Bạn muốn thêm cà phê vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn

• 3. Bạn thích tự pha cà phê nhưng vẫn muốn hương vị “ngon như ngoài quán”

• 4. Bạn muốn ly cà phê buổi sáng tiện hơn, không phải ghé quán hay chuẩn bị nhiều dụng cụ

• Người mới nên mua bao nhiêu trong lần đầu?

• Tóm lại: Muốn có một ly cà phê ngon tại nhà, hãy bắt đầu từ lý do bạn muốn uống cà phê

1. Bạn chỉ đơn giản muốn bắt đầu ngày mới bằng một ly cà phê quen thuộc

Nhiều người tìm mua cà phê pha tại nhà vì muốn có một ly cà phê đủ đậm đà, đánh thức vị giác vào đầu ngày mà không cần xách xe đi kiếm quán.

Nếu trước đây bạn thường uống cà phê sữa đá, đen đá và thích vị cà phê nổi bật rõ nét, lựa chọn đầu tiên nên có nền vị đậm đà. Bạn nên bắt đầu bằng loại cà phê sử dụng 100% Robusta, rang đậm theo hướng pha phin truyền thống. Dòng này ưu tiên vị đắng rõ, body dày đậm, phù hợp với cà phê sữa hoặc đen đá truyền thống.

Bạn có thể bắt đầu bằng một gói Xưởng Gu Việt 250g và yêu cầu Xưởng xay theo cỡ cho pha phin. Sau vài lần pha, bạn hãy thử điều chỉnh lượng sữa hoặc lượng nước phù hợp để tìm ra “hương vị chuẩn gu” của bạn

2. Bạn muốn thêm cà phê vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn

Khi chọn cà phê cho thói quen uống hằng ngày, Robusta và Arabica có những khác biệt về thành phần, hương vị và cách cơ thể phản ứng. Arabica có vị đắng nhẹ hơn Robusta nên thường được chọn cho Americano, drip hoặc cold brew để tạo ra ly cà phê có vị chua mượt hơn, dễ uống nguyên chất hơn. Không ít người uống Americano hay cold-brew như một loại pre-workout trước mỗi buổi tập để đạt trạng thái sẵn sàng. Nếu bạn chọn thức uống này để đồng hành cùng chế độ ăn lành mạnh của bạn, loại hạt sử dụng 100% Arabica chính là sự lựa chọn tối ưu. 

Để chọn cà phê phù hợp với nhu cầu uống của bạn, Xưởng gợi ý bạn chọn Xưởng Thượng Hạng – Arabica Cầu Đất sử dụng 100% Arabica, có hương caramel, cacao và vị chua thanh của chanh vàng. Dòng này phù hợp với drip hoặc cold brew, hai cách pha thường được dùng để uống và cảm nhận hương vị của hạt. 

3. Bạn thích tự pha cà phê nhưng vẫn muốn hương vị “ngon như ngoài quán”

Một lý do khác khiến nhiều người bắt đầu pha cà phê tại nhà là muốn kiểm soát chất lượng của các loại hạt được sử dụng trong ly cà phê. Điểm có lợi của việc tự pha nằm ở khả năng kiểm soát thành phần được thêm vào ly, tuy nhiên mỗi loại cà phê cần được pha với công thức khác nhau nên rất khó kiểm soát đúng hương vị mà bạn mong muốn. 

Với nhu cầu này, Xưởng gợi ý cho bạn 2 cách chọn cà phê:

1. Bạn chọn cà phê theo hương vị bạn yêu thích, dễ uống. Sau đó, chọn loại cà phê gần với món ấy nhất.

Xưởng gợi ý bạn tham khảo bảng sau:

Bạn có thể xem toàn bộ các dòng cà phê rang xay của Xưởng Cà Phê, sau đó lọc theo món bạn muốn pha thay vì cố chọn loại được cho là ngon nhất. Trang sản phẩm của Xưởng hiện phân loại theo gu Việt, cà phê blend, Robusta pha máy, Arabica và phin giấy để người mua chọn nhanh hơn.

2. Bạn chọn loại cà phê dễ pha để thử được nhiều cách pha cà phê. 

Trong trường hợp này, bắt đầu ngay bằng 100% Robusta rang đậm có thể khiến bạn tập trung chủ yếu vào vị đắng. Ngược lại, 100% Arabica có vị chua sáng lại có thể khá lạ nếu bạn chưa từng uống cà phê đen. Một dòng blend cân bằng sẽ giúp trung hòa khoảng cách giữa hai gu vị.

Xưởng Cao Cấp là dòng blend giữa 60% Robusta Cao Nguyên và 40% Arabica Cầu Đất. Robusta tạo nền vị đậm, trong khi Arabica bổ sung phần hương thơm và vị chua thanh nhẹ. Sản phẩm có thể dùng cho phin, máy espresso, moka pot hoặc pour over.

Sau khi uống hết gói đầu tiên, bạn có thể tự đánh giá:

• Muốn đậm hơn: chuyển sang dòng thiên Robusta.

• Muốn thơm và thanh hơn: thử 100% Arabica.

• Thấy mức hiện tại vừa đủ: tiếp tục dùng blend cân bằng.

Nếu chưa thể mô tả chính xác gu của mình, Xưởng Cao Cấp là lựa chọn trung gian để bạn uống thử rồi mới quyết định muốn đi về hướng đắng đậm mạnh mẽ hay nhẹ nhàng, hương thơm phong phú hơn

4. Bạn muốn ly cà phê buổi sáng tiện hơn, không phải ghé quán hay chuẩn bị nhiều dụng cụ

Nếu nhu cầu thực tế ban đầu của bạn đôi khi chỉ là có một ly cà phê gọn gàng trước khi đi làm. Bạn không cần nghiên cứu quá nhiều về công thức ngay trong lần đầu.

Bạn là người ưu tiên sự tiện lợi, hãy chọn cách pha ít bước nhất. Xưởng gợi ý cho bạn Cà phê phin giấy đã được chia sẵn theo từng túi lọc. Khi pha, bạn chỉ cần đặt túi lên miệng ly và rót nước, không cần chuẩn bị phin hoặc cân cà phê cho từng lần. Sản phẩm hiện có lựa chọn Xưởng Gu Việt 100% Robusta và Xưởng Cao Cấp phối giữa Robusta với Arabica. Nếu thường uống cùng sữa, bạn có thể bắt đầu với Xưởng Gu Việt. Nếu muốn hương vị cân bằng và nhẹ hơn, có thể thử dòng Xưởng Cao Cấp.

Trước khi mua một bộ dụng cụ đầy đủ, bạn có thể thử vài túi phin giấy để xem mình có thực sự muốn duy trì thói quen pha cà phê mỗi sáng hay không.  Khi đã hình thành được thói quen và biết mình thích gu nào, bạn mới cần đầu tư thêm dụng cụ để trải nghiệm trọn vẹn hơn.

Người mới nên mua bao nhiêu trong lần đầu?

Gói 250g là lựa chọn phù hợp với lần thử đầu tiên của bạn.

Lượng này đủ để bạn pha thử nhiều lần nhưng vẫn kịp đổi  nếu hương vị chưa đúng như mong đợi. Bên cạnh đó, gói nhỏ sẽ giúp bạn luôn uống được vị cà phê tươi, tránh tình trạng cà phê có vị lạ sau khi trữ khoảng thời gian dài. Trong lần mua đầu, không nên chọn ba hoặc bốn loại cùng lúc vì bạn sẽ khó nhận ra sự khác nhau và khó biết yếu tố nào khiến ly cà phê chưa hợp gu.

Hãy bắt đầu với:

• Một loại cà phê.

• Một cách pha.

• Một công thức cơ bản.

• Một kiểu uống đen hoặc sữa.

Nếu ly bị nhạt, nguyên nhân có thể đến từ lượng cà phê, lượng nước hoặc cỡ xay. Với pha phin, bột quá thô có thể khiến nước chảy nhanh và ly cà phê bị mỏng; bột quá mịn có thể khiến phin chảy chậm và vị nặng hơn. Sau khoảng vài lần pha, bạn hãy điều chỉnh từng yếu tố và thử các loại cà phê khác nhau để tìm được vị đúng gu.

Tóm lại: Muốn có một ly cà phê ngon tại nhà, hãy bắt đầu từ lý do bạn muốn uống cà phê

Người mới mua cà phê rang xay không cần bắt đầu bằng việc hiểu quá sâu Robusta, Arabica hay các mức rang. Bạn chỉ cần hiểu đúng nhu cầu của bạn vì gói cà phê đầu tiên không cần hoàn hảo ngay, nó chỉ cần đủ gần với thói quen hiện tại để bạn muốn pha thêm lần thứ hai và pha ngon mỗi ngày.