1. Độ dày của lớp bọt sữa (Foam)

Tỷ lệ giữa sữa và espresso cùng độ dày của bọt sữa là điểm mấu chốt để phân biệt 2 loại thức uống này:

  • Cappuccino (lớp bọt dày, bồng bềnh): Một ly Cappuccino đúng chuẩn sẽ được chia đều làm 3 phần bằng nhau: 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa. Lớp bọt sữa ở đây rất dày, xốp và mịn màng.

  • Latte (lớp bọt mỏng, mịn hơn): Trong tiếng Ý, "Latte" có nghĩa là sữa. Tên gọi đầy đủ của món này là Caffè Latte - dịch nôm na ra là "cà phê sữa". Đúng như tên gọi, món này ưu tiên phần sữa nhiều hơn hẳn. Tỷ lệ thường thấy là 1 phần espresso và 2 phần sữa nóng, và trên cùng chỉ là một lớp bọt sữa thật mỏng để tạo độ ngậy mượt. Dần dần, người ta nhận ra lớp sữa nóng mịn của Latte khi kết hợp với các loại bột trà cũng ngon không kém. Đó là lý do vì sao khi đi cà phê, bạn sẽ rất hay thấy các món biến thể "hot trend" như Matcha Latte, Hojicha Latte, hay dùng trà Earl Grey, Chocolate làm nền thay cho cà phê Espresso truyền thống.

2. Hương vị cà phê

Chính sự chênh lệch về lượng sữa nóng đã tạo nên hai trường phái hương vị đối lập, chiều lòng hai nhóm gu khách hàng khác nhau:

  • Cappuccino - Dành cho người thích vị cà phê đậm: Vì lượng sữa nóng vừa phải và ít hơn Latte, nên vị đắng của cà phê Espresso trong Cappuccino sẽ đậm vị và thơm nồng hơn. Ly cà phê có cấu trúc vị rất cân bằng, đắng thơm nhưng vẫn có độ béo xốp từ lớp bọt dày.

  • Latte - Dành cho người thích vị cà phê nhẹ nhàng: Vì có lượng sữa nóng nhiều gấp đôi, Latte mang hương vị cực kỳ êm dịu, ngọt ngào và béo ngậy vị sữa tươi. Vị đắng của cà phê chỉ thoang thoảng ẩn hiện phía sau. Đây là món dành cho những ai không thích uống quá đắng, sợ say cà phê, hoặc các bạn trẻ và nhân viên văn phòng muốn một thức uống thư thái hằng ngày.

3. Hình thức bên ngoài 

Tuy nguyên liệu pha chế giống nhau nhưng hình thức hai món này khá dễ để nhận dạng:

  • Cappuccino: Thường được phục vụ trong những chiếc ly sứ dày, size nhỏ (khoảng 160 – 180 ml) để giữ nhiệt tốt cho lớp bọt sữa. Đặc điểm nhận dạng là các barista thường rắc thêm một chút bột ca cao hoặc bột quế lên trên lớp bọt để tạo mùi thơm nồng nàn khi bạn đưa lên mũi ngửi.

  • Latte: Thường được đựng trong những chiếc ly sứ lớn hoặc ly thủy tinh cao có dung tích lớn hơn hẳn (khoảng 220 – 360ml). Latte chính là "sân khấu" để các barista trổ tài Latte Art – dùng dòng sữa để vẽ nên những họa tiết nghệ thuật tuyệt đẹp trên bề mặt như hình chiếc lá, bông hoa hay hình trái tim.

Nếu bạn muốn tự tay pha những ly Latte hay Cappuccino thơm ngon ngay tại nhà, hãy nhắn tin qua Hotline/Zalo 0792 88 24 84, Xưởng sẽ tư vấn cho bạn những dòng hạt cà phê rang mẻ nhỏ phù hợp nhất cho gu pha máy của bạn nhé!