Một ly cà phê ngon hay dở nhiều khi còn tùy vào khẩu vị mỗi người. “Chín người mười ý”, nên thay vì đặt câu hỏi “cà phê ở đâu ngon nhất”, hãy hỏi “cà phê ở đâu chất lượng nhất”. Uống cà phê kém chất lượng không chỉ ảnh hưởng tới trải nghiệm mà còn không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, để tránh mua phải hàng kém chất lượng hay cà phê trộn tạp chất, hãy để Xưởng mách bạn 5 mẹo nhận biết cực kỳ đơn giản sau đây:
1. Quan sát hình dáng hạt cà phê
Cà phê chất lượng: Hạt có kích thước bằng nhau và màu sắc đồng đều, bề mặt mượt mà và khô ráo.
Cà phê kém chất lượng: Hạt có kích thước lộn xộn, nhiều hạt bị nhạt màu (do nhân xanh chưa chín) hoặc bề mặt bị rỉ dầu mỡ (dấu hiệu của việc rang quá lửa hoặc bảo quản sai cách).
2. Màu sắc và độ hòa tan
Cà phê chất lượng: Khi rót ra, nước cà phê thường có màu nâu cánh gián đồng đều cùng độ trong nhất định, không bị tách lớp rõ rệt và chất cà phê không quá đặc. Sau khi uống xong, ly cà phê sạch chỉ để lại một lớp cặn rất mỏng, mịn ở đáy ly.
Cà phê kém chất lượng: Nước cà phê thường có màn đen, sánh đặc, nổi váng dầu loang lổ hoặc có lớp bọt lạ trên bề mặt. Khi uống xong, đáy ly đọng lại một lớp cặn rất dày và đặc.
3. Bọt (crema)
Cà phê chất lượng: Sau khi vừa pha xong (pha máy), ly cà phê sẽ có một lớp bọt (gọi là crema) xốp mịn, sáng màu và phân bố đều trên mặt ly.
Cà phê cũ / Kém chất lượng: Lớp bọt nổi lên có các bong bóng rất lớn, kích thước không đều và tan nhanh. Đây là dấu hiệu cho thấy cà phê đã để quá lâu, không còn độ tươi mới hoặc quá trình pha chế bị lỗi.
4. Hương thơm và vị cà phê
Cà phê chất lượng: Cà phê giả hiện nay có khi còn thơm hơn cà phê thật vì được làm rất tinh vi vậy nên cũng khó phân biệt được qua mùi hương. Thay vào đó, hãy tập trung vào hậu vị sau khi uống. Cà phê nguyên chất luôn để lại một hậu vị dài trong vòm miệng, chứ không để lại cảm giác đắng gắt hay chát ngòm cổ họng.
Cà phê kém chất lượng: Mùi thơm nồng nhưng khi uống vào lại có vị đắng chát và không có hậu ngọt.
5. Phản ứng tự nhiên của cơ thế
Không phải tự dưng người ta đồn một ly cà phê chất lượng là uống xong muốn đi vệ sinh ngay lập tức. Đây là một mẹo nhỏ nhưng cũng khá chuẩn xác dựa trên phản ứng của cơ thể:
Cà phê nguyên chất: Trong hạt cà phê tự nhiên chứa chất Caffeine và Magiê có tác dụng nhuận tràng).. Sau khi uống khoảng 6-7 phút, cơ thể bạn sẽ có phản ứng tự nhiên là muốn đi vệ sinh.
Cà phê trộn tạp chất: Do tỷ lệ cà phê nguyên chất quá ít (chủ yếu là bắp, đậu nành rang cháy), bạn sẽ hầu như không hoặc rất ít khi gặp phản ứng này.
Hiện nay, nhận biết cà phê chất lượng cũng khá phức tạp nên ngoài những mẹo trên, cách tốt nhất là bạn hãy tìm cho mình những mối “ruột” có độ uy tín cao.
Và để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Xưởng Cà Phê luôn giữ kỷ luật khắt khe từ khâu tuyển chọn xuất xứ cà phê cho đến khâu rang xay. Sản phẩm của Xưởng tự hào sở hữu đầy đủ chứng nhận Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP), cam kết mang đến tay bạn những mẻ cà phê thơm ngon, nguyên chất và tươi mới nhất.
